紅燒魚做法：
準備材料：魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜 ， 老抽，醋 ， 料酒，糖，鹽 。
步驟如下：
1、將魚去內臟、魚鰓 ， 剪掉魚鰭 ， 魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；用紙將魚身上的水吸干 。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚 ， 一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤 。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、鹽、’水 。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜 。
紅燒肉做法：
準備材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽 。
步驟如下：
1、五花肉洗凈，切成麻將塊大?。?
2、鍋燒熱放火麻油 ， 爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦 ， 加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了 。
【紅燒魚紅燒肉怎么做】5、盛出，擺盤 。
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