主料：排骨500g；
輔料：色拉油30g、白糖20g、老抽15g 。
具體步驟如下：
1、首先在鍋內(nèi)倒入30克色拉油，小火將油加熱至五成熱；
【紅燒排骨如何上糖色】2、放入鍋中20克白糖，開始炒糖色，等到糖炒至棗紅色，開大火；
3、放入焯好的排骨，加入老抽15克，讓顏色均勻分布至排骨表面后，紅燒排骨炒糖色即可完成 。
注：
1、炒糖色需要少油、小火慢慢炒 。
2、五成熱即油面微有青煙 ， 油從四周向中間翻動 。
3、焯排骨方法是將排骨剁成長約5厘米的肉段，在鍋內(nèi)加水150g，水燒開后放入排骨，用勺子撇去浮沫、焯凈血水，撈出控水即可 。
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