【紅燒肉怎么做肉才不會(huì)硬】制作口感不硬的紅燒肉的流程如下:1、帶皮五花肉斬成麻將塊大?。?把燉肉料炒香，加大蔥、姜片；2、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入熱黃酒，蓋過(guò)肉；4、先開(kāi)大火，沸騰時(shí)迅速撈出血沫，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，且中途盡量少揭蓋，燉一上午；5、適量加鹽，收汁時(shí)放入一勺蜂蜜，用鏟子翻炒，讓肉塊均勻裹上即可 。
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