用料:
高筋面粉130克，酵母3克，砂糖40克，鹽2克，雞蛋液35克，牛奶138克，黃油27克 。
步驟1
【烤牛奶用高筋小麥粉可以嗎?】把除了黃油以外的所有材料倒入廚師機，干酵母最后加入 。啟動廚師機，大約10分鐘，揉成光滑的面團（也可以用手揉，只是用手揉會比較累）取出拉膜檢查，可以拉出比較薄的膜 。此時面團的邊緣有鋸齒形，不光滑的 。邊緣撕裂的小洞也是是不平滑的 。
步驟2
然后加入黃油接著揉10分鐘，再次取出面團拉膜檢查 。此時可以拉出非常平整光滑的手套膜了 。
步驟3
放至溫暖的地方，進行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵 。可以放入烤箱用發(fā)酵功能進行發(fā)酵，大約1小時 。溫度35-40度，烤箱內(nèi)放一杯水保持濕度 。也可以準備一盆溫水，隔水發(fā)酵 。溫度35-40度 。
步驟4
面團發(fā)至2倍大，用手粘一點干面粉，在面團中間戳一個小洞，不回縮不塌陷，發(fā)酵就完成了 。
步驟5
取出面團，用手揉至充分排氣 。把面團分成3份，取一塊面團，搟成長條 。
全部搟成長條，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
步驟5
從上至下卷好，卷緊一點，放入吐司模具中，蓋上蓋子，進行第二次發(fā)酵 。
步驟5
發(fā)酵1個小時，發(fā)酵至9分滿，烤出來的面包就有棱角了 。
步驟6
烤箱180度提前預(yù)熱好，上下火180度烤30分鐘 。不同烤箱溫度有10-20度差異，根據(jù)自己烤箱的脾氣調(diào)整溫度 。
步驟7
烤制完成取出立刻脫模，放冷卻架上晾涼即可 。
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