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鳙魚頭豆腐湯的做法：
【鳙魚頭豆腐湯的做法】1、將鳙魚的魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水。
2、干海帶洗凈，結(jié)泡開。
3、豆腐切塊。
4、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃。
5、倒入水（有高湯更好）燒開。
6、放入泡好的海帶結(jié)、蔥、姜、料酒和適量的醋。
7、先用旺火煮沸，后改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐后繼續(xù)燉。豆腐熟透后加入鹽，幾分鐘后即可。

鳙魚頭豆腐湯的做法

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