主料：新鮮大三文魚頭1個、鹽鹵豆腐1塊 。
輔料：生姜2塊、香菜、鹽、料酒、白胡椒粉 。
【三紋魚頭怎么煮最好吃】步驟：
取新鮮三文大魚頭一個 ， 沖洗干凈魚頭內(nèi)部的血水 ， 用剪刀把魚鰓剪干凈；處理干凈的魚頭自然控干水分 ， 或者用廚房紙擦干；冷鍋倒少許油 ， 用姜片把油均勻抹于鍋底；把魚頭正面朝上 ， 開中小火加蓋煎8至10分鐘；另取湯鍋一只 ， 裝滿冷水 ， 放入姜 ， 黃酒3湯勺；放入煎好的魚頭 ， 大火煮開加蓋 ， 中火保持沸騰煮45分鐘；豆腐切小塊 ， 45分鐘后加入2小勺鹽 ， 加入豆腐、香菜 ， 燉十分鐘煮即可 。
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