【做包子怎樣發(fā)面放堿比例】
材料：長豆角、去皮五花肉、大蔥、干貝、生抽、料酒，鹽、香油 。
面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1、5杯 。
做法:
1、五花肉剁碎，加適量蔥末、鹽、生抽、料酒、香油拌勻，干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻；
2、長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠，撈出瀝干水份切碎；
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻；
4、水、酵母 ， 面粉混合揉成光滑面團；
5、蓋上濕布放溫暖處
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