工具/原料
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瘦肉 (350克)
蔥花 (適量)
食用淀粉 1勺
胡椒粉 少量
鹽 適量
方法/步驟
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【客家豬肉缽怎樣做?】分步閱讀
將瘦肉切片洗凈備用 。
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加入食鹽，少量胡椒粉，食用淀粉攪拌均勻放置不要加水 。
胡椒粉作用：去腥調味
淀粉作用：使肉更加嫩滑可口，燉后肉不會打渣，這個是最大的亮點，不然只是湯好喝，肉不好吃了 。
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放置10-20分鐘后放入壓力鍋中，用架子架起，鍋開熱后8分鐘即可關火 。
如果同時煲飯的用飯架架起和飯同熱也可 。
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起鍋后加入切好的蔥花，湯味鮮甜可口，回味無窮 。
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