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客家紅燒肉怎樣做?

云知道

材料：肥瘦各半的豬肉塊、客家米酒(可用啤酒代替)、紅糖(白砂糖)、鹽、豬油 。
做法：
1、把肥瘦各半的肉塊清洗干凈 ， 特別是要把豬皮上的豬毛去除干凈 。
2、把肥瘦各半的豬肉塊放到開水中煮 ， 不時的用筷子翻動肉塊 ， 使肉塊受熱均勻 。
【客家紅燒肉怎樣做?】3、直到筷子可以輕松的插入肉塊 ， 這個時候說明肉塊煮透了 ， 可以起鍋了 。
4、把肉塊撈起 ， 放入盆中 。
5、調(diào)配料 ， 加入客家米酒(啤酒) ， 紅糖(白砂糖) ， 鹽 。根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的量 。
6、把肉塊放入調(diào)料中浸泡半個小時 ， 直到調(diào)料浸入肉塊中 。這時候就可以開始制作燒大塊了 。

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