材料:馬肉1塊、面粉200克、洋蔥1個、食鹽1小勺、姜5片、水適量 。
首先要將準備好的馬肉用親水沖洗凈,然后選一口大鍋,在鍋中放適量的清水,冷水開始煮,可以適當?shù)募右稽c酒去味 。然后大火煮開,出現(xiàn)污末盡量撇去 。取出后用溫水再次清洗干凈,連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水 。
【馬肉納仁汁的配方?】大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜 。一小時后加適量鹽,再煮半小時或一小時 。吃前撈出,湯先不倒 。吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片,至此第一段制作完成 。煮肉的時候可以制作面了,面粉加少許鹽和水,攪成雪花狀 。
揉成一個光滑柔軟的面團,然后醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續(xù)醒著 。肉煮好后準備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些 。
推薦閱讀
- 手工馬腿肉的做法?
- 燉馬肉最忌四種調(diào)料?
- 風(fēng)干馬肉的正宗腌制方法?
- 馬肉火鍋怎么做好吃?
- 馬肉燉豆腐家常做法?
- 馬肉馬腸能不能放到一起煮?
- 馬肉怎么吃馬肉怎么吃?
- 法特馬肉的家常做法?
- 馬肉怎樣做才更好吃呢?
- 馬肉燉土豆怎么做好吃?