步驟 1
馬肉洗凈 ， 選一口大鍋 ， 鍋中放清水
步驟 2
冷水開始煮 ， 愿意的話加一點(diǎn)酒去味也可
步驟 3
大火煮開 ， 出現(xiàn)污末盡量撇去
步驟 4
取出后用溫水再次清洗干凈
步驟 5
連同幾片姜一起放入鍋中 ， 重新加水
步驟 6
大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜
步驟 7
一小時(shí)后加適量鹽 ， 再煮半小時(shí)或一小時(shí)
步驟 8
吃前撈出
步驟 9
湯先不倒
步驟 10
吃納仁就趁熱切肉 ， 吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片 ， 至此第一段制作完成
步驟 11
煮肉的時(shí)候可以制作面了 ， 面粉加少許鹽和水 ， 攪成雪花狀
步驟 12
揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán) ， 然后醒上一會(huì)兒（有時(shí)間可以交叉醒面揉面兩三次）
步驟 13
搟成一片大薄片 ， 抹上油 ， 蓋保鮮膜繼續(xù)醒著
步驟 14
肉煮好后準(zhǔn)備下面 ， 先把面切成寬條
步驟 15
雙手依次把寬條面隨意的壓一下 ， 會(huì)變薄變長(zhǎng)些
步驟 16
然后捏住兩頭 ， 由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長(zhǎng)
步驟 17
下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水 ， 但水里要放鹽）
步驟 18
在鍋中略煮即熟 ， 案板上的面量多的話可以分幾批下完 ， 一批撈完再下另一批
步驟 19
祝好就可全部撈出
步驟 20
下面之前就可以切一些洋蔥絲備著 ， 紫色味重 ， 白色柔和 ， 隨意 ， 面盤上可以鋪少許
步驟 21
煮好的面撈到盤里 ， 再碼上一部分洋蔥絲
步驟 22
【法特馬肉的家常做法?】最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上 ， 表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用
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