材料
馬肉500克、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽各適量
做法
1、水燒開 ， 加入蔥白、生姜、料酒 ， 放入馬肉塊 ， 汆燙幾分鐘 ， 撈出馬肉洗凈血水 。
2、鍋里加入適量油 ， 放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香 ， 放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘 ， 噴入料酒 。
3、加入適量老抽 ， 炒勻上色 ， 再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻 。
4、一次性加入漫過所有材料的開水 。
【馬肉火鍋怎么做好吃?】5、大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時 ， 燉至肉爛湯香 ， 加入少許鹽調(diào)味即可 。
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