做法：
【雞蛋羹需要蒸多久】1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；
2、加入涼開水，不要直接加生水，一邊加 一邊拌勻 ， 然后加入鹽，充分攪勻；
3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩；
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱 ， 當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約10分鐘即可出鍋，然后順著碗的邊緣淋上一點點香油 。
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