材料主料：雞蛋2個、河粉350克、豆芽50克；
【雞蛋炒河粉最正宗的做法】輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、生抽適量 。
步驟：
1、黑豆芽去根洗凈；
2、買來的河粉洗凈；
3、將小蔥蔥白切碎，蔥葉切段；
4、蔥花放入雞蛋液攪拌均勻；
5、炒鍋熱油后，放入雞蛋煎；
6、雞蛋煎熟后放入豆芽翻炒；
7、放入河粉 ， 中火慢炒；
8、炒幾分鐘放適量鹽調(diào)味；
9、把蔥葉段放入翻炒；
10、放入適量生抽翻炒均勻即可 。
小貼士：蔥白切碎后放入雞蛋中一起煎，蔥香會更濃 。
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