雞蛋含有一定量的糖分，但并不都是以葡萄糖的形式含有 ， 像油脂等水解后都會(huì)產(chǎn)生一定量的葡萄糖，所以會(huì)含有一定量糖分 。下面具體介紹雞蛋中的成分：
1、雞蛋中含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的 。
2、雞蛋中含有脂肪 ， 每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
【雞蛋含糖分嗎】3、雞蛋中含有氨基酸，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富 ， 而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率 。
4、雞蛋中含有其他微營(yíng)養(yǎng)素 ， 如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中鐵非常豐富，蛋中的磷很豐富 ， 但鈣相對(duì)不足，所以將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ) 。
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