【雞蛋炒飯如何不粘鍋】1、可選用隔夜的米飯，因此種飯較為干爽，易做蛋炒飯 。而從冰箱冷藏后的米飯也容易散開不粘連 。2、將雞蛋打菜攪抖均勻 。3、米飯可以放容器里，將米飯搗松 。然后把雞蛋倒入 ， 繼續(xù)攪抖均勻 。4、還可以在米飯中放入少許牛奶打散后再炒，這樣也顆粒分明不粘鍋 。5、如煮米飯可以泡米半小時(shí)，用剛沫過(guò)米水量煮熟的米飯或蒸米飯水量要少一些 ， 這樣才會(huì)粒粒分明 。6、除米飯和烤腸以外的其他原料要先過(guò)油，這樣成品才完美，口感也好 。7、先炒雞蛋再炒飯 ， 蛋液中滴少許米醋炒出來(lái)的雞蛋松軟也可去腥 。
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