【雞蛋變果凍的原理】蛋殼的主要成分是鈣，白醋中的酸與鈣會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體 。而白醋對蛋殼有腐蝕作用，所以蛋殼變軟 ， 雞蛋本身是一種膠體結(jié)構(gòu),而這種結(jié)構(gòu)在酸性環(huán)境下會被破壞,膠體就會凝固,成為凝膠,就是像果凍一樣的東西 。就會像果凍一樣 。
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