雞蛋煮熟后是重了還是輕了要看煮雞蛋的方式，唯一可以肯定的是 ， 生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不相等，因此答案有兩種：生的比熟的重、熟的比生的重，其原因分析如下：
【雞蛋煮熟后輕了還是重了為什么】1、生的比熟的重：用普通方法把雞蛋煮熟 ， 由于水受熱后的壓力會分解到周圍環(huán)境中，因此水的壓力可以忽略 ， 而雞蛋在受熱的過程中內(nèi)部壓力會增大，雖然蛋殼阻止了固體物質(zhì)或者氣體物質(zhì)的滲出，但是還是會有極少的油質(zhì)會從雞蛋里被擠出，所以煮熟后雞蛋會變輕；
2、熟的比生的重：使用增壓設(shè)備把雞蛋煮熟 ， 如高壓鍋，水在受熱后變?yōu)樗羝?，體積會增大數(shù)十倍 ， 因此水沸騰之后，壓力會非常大，雖然雞蛋在被煮熟的過程中內(nèi)壓也會增大，但是雞蛋內(nèi)部的固體膨脹比率要比水小很多，故水的壓力會大于雞蛋內(nèi)壓，就有水通過蛋殼滲透到雞蛋里面，所以熟的雞蛋比生的雞蛋重 。
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