【雞蛋煮到什么程度最有營養(yǎng)】
1、雞蛋煮5分鐘，蛋黃半生不熟；煮8分鐘，最有營養(yǎng)；煮15分鐘 ， 蛋黃外層出現(xiàn)黑綠色物質(zhì)，難以消化 。雞蛋中含大量維生素、礦物質(zhì)及高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富且全面 ， 被營養(yǎng)學(xué)家稱為“完全蛋白質(zhì)模式” ；
2、雞蛋不宜單獨(dú)吃，最好和面食一起吃，這樣可以提高蛋白質(zhì)的利用率 。如果能同時(shí)吃一點(diǎn)面包或饅頭 ， 就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收 。吃雞蛋的花樣越來越多，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等 。營養(yǎng)專家指這些吃法都不對，因?yàn)殡u蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素；
3、雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法 ， 但最好不要吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質(zhì)變性 。
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