【雞蛋中的主要成分是什么】
雞蛋黃：脂肪約占全蛋的十分之一，絕大部分集中在蛋黃中；蛋白(或叫蛋清)中幾乎沒有脂肪 。雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇 ， 磷脂是蛋黃的主要成分，它起乳化作用，進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿 ， 具有防止衰老的作用 。
雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì) 。
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