一、原料
主料雞蛋1個，蝦仁100克，黃瓜1根
輔料油800克 淀粉15克 鹽1小勺 胡椒粉2克 料酒10克 蔥3克 蒜3克 姜3克 白糖3克
二、做法
步驟1
處理好蝦仁
步驟2
黃瓜清洗干凈切片，蔥姜蒜切碎
步驟3
在碗里打一個雞蛋，攪拌均勻
步驟4
【瓜炒蝦仁正宗做法?】蝦仁加少量鹽，料酒腌制一會，倒出多余的水分，加適量的淀粉和少量的蛋清，反復抓勻，備用
步驟5
鍋里加大量的油，三成油溫的時候，下入蝦仁滑油 。然后撈出備用
步驟6
雞蛋提前炒熟 。備用
步驟7
鍋里留少許底油，下蔥姜蒜熗鍋
步驟8
下入黃瓜片，快速翻炒，再下入雞蛋和蝦仁
步驟9
加鹽，胡椒粉，白糖，翻炒均勻出鍋即可
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