把豆角摘洗干凈后，切成碎狀 。
【豆瓜炒蛋的家常做法?】蔥花兩段切好，青椒切條，都放在一起，5個雞蛋，在碗里打開，攪拌均勻，起鍋開炒，多放些油，給后面炒雞蛋預留一些 。
翻炒到豆角半生不熟的時候，加入適量的適合你家口味的鹽，這時候?qū)⒌耙壕徛谷?，把鍋拖起來轉(zhuǎn)動，讓蛋液包裹豆角，慢慢定型后，再翻炒，盡量讓豆角成塊聚集，翻過來后，小火慢慢讓雞蛋抱住豆角 。
待雞蛋熟了后，再快速翻炒幾下，讓外面的蛋色微微發(fā)焦黃色，就達到最佳狀態(tài)了，找個喜歡的盤子盛出來，可以享用了 ?？砂栾埌杳?，就粥下酒，真是一道百搭菜了
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