煎蛋能吸湯的關(guān)鍵在于煎蛋時油要多些，這樣才讓蛋煎得兩面金黃，中間蓬松，容易吸汁另外，鍋里碗里的汁水要充足 。舉例1、準備好所有的食材，面條就用的是掛面，因為我做的是一人份，家里面人要是多的話，大家還是要多準備才行 。
【能吸湯的煎蛋怎么做?】2、把大蒜去皮以后切成末，小米辣切成圈，小蔥切成蔥花備用 。
3、平底鍋里面加入適量的食用油加熱，把雞蛋打進去，煎至兩面金黃以后盛出來備用，煎荷包蛋最重要的一點就是看火候，火候要控制在小火或者是中小火 。
4、煎雞蛋的鍋不用刷，繼續(xù)加熱，油要是不夠的話可以再加點，把蒜末還有小米辣炒出來香味，加入生抽，老抽還有蠔油，醋，白糖，加調(diào)味料的時候鍋要是小火慢慢的加熱，小心不要炒糊了 。還有個辦法就是我們可以提前將這些調(diào)味料都倒進小碗里面調(diào)制好了之后再倒進鍋里面也是可以的 。
5、隨后再加入2小碗的清水，燒開 。
6、水開了以后再將荷包蛋跟著掛面一同放進去 。
7、蓋上蓋子以后燜至面條熟透，出鍋前再撒上蔥花就可以了 。雖說吃的簡單，可這咸甜滋味都濃縮在里面了 。要我說，這荷包蛋燜面是最容易做的面，論色澤、口味，也真沒得說 。這么簡單味美的懶人面，做個快手晚餐再適合不過了，你也趕緊試試 。
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