準備食材：200克豬瘦肉、2個雞蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末蔥白少許、3克鹽、少許味精、水淀粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、香油、辣椒醬 。
1、瘦肉洗凈，切片，加老抽、料酒、鹽、味精、水淀粉拌勻，腌漬片刻 。
2、熱鍋注油，打入雞蛋，小火炒散，盛盤備用 。
3、再起鍋熱油，入肉片炒熟，加辣椒醬炒勻，倒入姜、蒜、蔥段炒香，再入青椒、朝天椒炒勻 。
【雞蛋炒肉做法?】4、將雞蛋倒入鍋翻炒片刻，加鹽、味精、蠔油、生抽調味，最后用少許水淀粉勾芡即可 。
雞蛋炒肉的家常做法：首先準備雞蛋、豬肉和其他輔料，將雞蛋炒熟后裝盤備用，接下來炒五花肉，炒熟后加入雞蛋和輔料即可完成出鍋 。
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