主料:
豬肚1個、豬肉200g、蒜苗150克
輔料:
油20克、老干媽油辣椒1茶匙、鮮味汁15克、生姜15克、小蔥10克、面粉50克、黃酒30克
步驟1
準(zhǔn)備豬肚，生姜片和小蔥結(jié)
步驟2
豬肚中加入面粉不斷的抓捏，把表面粘性全部洗凈為止
步驟3
【肚片炒肉的做法?】再把豬肚里面的油膜全部去掉，之后把豬肚冷水下鍋焯水后撈起洗凈
步驟4
另起鍋加入豬肚注入清水，把姜片和小蔥加入倒入黃酒
步驟6
蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至熟透后熄火(約一個半小時)
步驟7
青蒜摘洗干凈后把蒜葉和蒜梗分別切段，把豬肚撈起切片
步驟8
熱鍋倒入油，油溫7分熱先倒入青蒜梗煸炒出香味
步驟11
再把肚片、豬肉和蒜葉一起加入煸炒均勻，加入鮮醬油炒勻，最后加上老干媽油辣椒炒勻后熄火出鍋
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