1· 皮蛋剝掉蛋殼 ， 洗凈切塊 。姜蒜切大粒 。
2· 將切好的皮蛋沾上干面粉
3· 起鍋,鍋中放適量油,油溫七成熱時(shí) ， 將沾有面粉的皮蛋裹上一層蛋液
4· 下油鍋里炸
5· 炸至表面金黃撈出,倒出鍋里面的油
6· 鍋里留少許油 ， 煸香姜蒜撈出,倒入一點(diǎn)水,放入料酒、生抽、老抽、糖、香醋、一丁點(diǎn)鹽熬一分鐘 ， 再倒入炸好的皮蛋翻炒均勻,勾芡即可 。
【糖醋皮蛋做法?】7· 裝盤
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