【青椒皮蛋的汁怎么調(diào)?】第一就是香醋 ， 因?yàn)槠さ氨旧韺儆趬A性 ， 必須和醋在一起才能中和它的堿性的味道 ， 口感才能更加適中 ， 越吃越香；
第二是白糖 ， 因?yàn)樘砑恿舜?nbsp;， 加了糖才能起到調(diào)味的作用 ， 吃起來(lái)不會(huì)太酸；
第三是蒜末和青椒 ， 可以為涼拌皮蛋增加了不少的清香味道 ， 吃起來(lái)更加爽口 ， 香氣撲鼻 。
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