擂辣椒皮蛋起源于湖南郴州市，非常下飯，而且制作非常簡(jiǎn)單，許多湘菜館通常都有這道菜 。
擂辣椒皮蛋的主材料是辣椒、皮蛋，皮蛋曾被CNN評(píng)為“全球最惡心的食物”，雖然國(guó)人不服，但只能說(shuō)審美觀點(diǎn)不一樣，還是不予置評(píng) 。擂辣椒皮蛋制作時(shí)由于采用擂缽將皮蛋、辣椒搗碎，使皮蛋、辣椒攪成糊狀，很多沒(méi)吃過(guò)這道菜的人，看到這灰綠灰綠的糊糊，肯定難以下筷 。
【擂辣椒皮蛋的由來(lái)?】一道美食通常講究色香味，擂辣椒皮蛋的品相確實(shí)過(guò)于“另類”，當(dāng)選湖南“另類”美食也算是實(shí)至名歸 。
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