用料
風(fēng)干鴨
半只（我的這只鴨比較大，鴨不大可以用一只）
胡蘿卜
2根
豆瓣醬
1小勺（根據(jù)自己的鴨子咸度放豆瓣醬多少）
姜
5片
大蒜
5瓣
八角
1個(gè)
料酒
2勺
老抽
1勺
雞精
1小勺
大蒜葉
1根
步驟 1
注備好生姜5片，大蒜5個(gè)，胡蘿卜2根（我的胡蘿卜比較大，用一根半）
步驟 2
食材大合照
步驟 3
風(fēng)干鴨用水煮一煮，煮的目的是讓鴨沒(méi)那么咸，也讓鴨肉質(zhì)更軟 。
步驟 4
起鍋放油，油熱后放姜片，蒜，八角爆香
步驟 5
爆香后加豆瓣醬，之后加入煮好的風(fēng)干鴨（如果你的鴨腌制的比較咸，可以少放或者不放豆瓣醬）
步驟 6
放水蓋過(guò)鴨肉小火燉大概一個(gè)小時(shí)
步驟 7
一個(gè)小時(shí)后湯已經(jīng)比較濃稠了，這時(shí)候加入胡蘿卜，繼續(xù)小火燉20分鐘 。
步驟 8
【風(fēng)干鴨子燉蘿卜做法?】燉好出鍋前放一小勺雞精，撒上大蒜葉子即可
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