食材：鱈魚(yú)、豆腐、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許 。
【雪魚(yú)燉凍豆腐的作法】具體做法：
鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊 ， 豆腐切塊，蔥姜蒜切片；鍋中燒開(kāi)水，放入豆腐煮一下后撈出備用；炒鍋倒油，放入鱈魚(yú)塊；中小火煎至兩面金黃備用；炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒；放入蔥姜蒜片炒香；把煎好的鱈魚(yú)放入；加入耗油、醬油、糖、料酒；加入香醋，清水大火煮開(kāi) ， 中小火燉煮10分鐘；把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干；撒蒜苗和香菜關(guān)火即可出鍋食用 。
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