菠菜本身含有大量維生素，是人體充分需要，如維生素k，在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中 。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜 ， 正是補(bǔ)鈣健骨的絕配 。菠菜里的草酸易溶于水，只要在開水里煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就以去掉大部分的草酸，而且維生素k也不散失 。所以菠菜和豆腐，只要把菠菜放在水里煮煮 ， 除掉草酸就可以一起吃了 。
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