鵪鶉蛋煮熟后去殼備用，蒜切末，蔥切末備用，鍋中入適量水燒開，水開后下入豆腐塊焯水 。
2.焯好水的豆腐塊撈起瀝干備用
3.鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
4.鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
4.接著下蒜末煸香；再調(diào)入適量蠔油，生抽翻炒一
5.量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開
6.加入豆腐塊，適量老抽，少許鹽，燒開小火慢煮；燒至湯汁變少時(shí)，調(diào)入適量胡椒與雞精翻炒均勻
【鳥蛋豆腐的做法?】7.最后下水淀粉收濃汁，撒蔥花即可
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