主料：面粉500克、豬肉500克、尖椒100克，豆皮100克 。
輔料：油適量、鹽8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜適量、生抽1湯匙 。
做法：
1、面粉中加入百分之六十至七十的清水 ， 和成軟面團(tuán) 。放置30至60分鐘左右 。
2、把尖椒放入開水中燙至斷生 ， 過冷水后，攥干水分 。
3、然后把尖椒、豆皮剁碎備用 。
4、把豬肉切碎，剁餡 。
5、剁好的豬肉餡放入碗中 ， 加鹽、白糖、胡椒粉、姜末調(diào)味 。
6、加入適量生抽拌勻后，再加適量的花生油攪拌均勻 。
7、放入青椒、豆皮碎，拌勻后即可使用 。
8、把發(fā)好的面團(tuán)分成面劑 。
9、取一個面劑 ， 用手將其按扁，放入餡料，像包包子一樣將其包嚴(yán) 。
10、有摺的一面朝下 ， 輕輕按扁即成餡餅的餅坯 。
11、電餅鐺加熱，放入餡餅坯 。
【尖椒豆皮餡餅的做法】12、蓋蓋后烙制3—5分鐘 。
13、烙制到表面焦黃即可 。
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