生活在北方地區(qū)，從小到大主食以面食為主 。除了日常見到的饅頭，包子，我家里最常吃的還是餡餅 。餡餅的制作方法有很多，可以烤著吃，煎著吃，烙著吃，用餅皮包裹著各式各樣的餡料 。咬一口皮夾著餡，特別美味，很滿足 。我們這邊的餡料主要以咸香鮮口味為主 。有時候會做一些韭菜雞蛋的，有時候會做一些豬肉芹菜，有時候還會做一些海鮮類的餡餅 。只要想吃什么餡兒的，我們都可以加進去，各種各樣的食材絕對能滿足你的口味 。
食材：豬肉，旱芹，面粉，蔥，姜，雞蛋，食鹽，蠔油，五香粉，胡椒粉，香油，食用油，料酒 。
【芹菜餡餅的做法是怎樣的?】第1步，和面 。準備面粉放在一個小盆中加入，適量食鹽攪拌均勻之后，加入溫水，制成一個偏軟的面團，放一旁靜置 。
第2步，準備餡料，把豬肉切成肉末，放在一個小盆中里面加入一個雞蛋，適量的料酒，生抽食鹽，五香粉，胡椒粉，香油，蠔油，把大蔥切碎，生姜切碎放進去，用筷子攪拌至肉末上勁，盡量往一個方向攪拌 。
第3步，芹菜切碎備用，等肉末攪拌好了之后把芹菜末放進肉餡中攪拌均勻 。
第4步，包餡，面團靜置好后，放在案板上搓成條，分成大小均等的小劑子，把小劑子搟開，準備好的芹菜肉餡放進去 。像包包子包起來，收口朝下 。放在案板上，用手壓成一個比較薄的小餅，這樣就做好了，這只是一種比較簡單的方法，大家也可以按照自己掌握的方式吧 。
第5步，電餅鐺上刷上一層食用油，然后把餡兒餅放進去烙制，一定要開小火慢慢的進行烙制 。在烙制的過程中，如果面餅太干，可以繼續(xù)刷上一點油 。等烙制兩面金黃的時候，用鏟子壓一下面餅，如果能迅速反彈就說明面餅已經熟透了，這個時候我們就可以拿出來享用了 。
這個面餅中加入了肉餡，所以大家在烙制的過程中一定要小火慢慢的熬制，肉餡不太容易熟透 。烙制好后，晾涼我們就可以食用了，餡餅的做法其實很簡單，如果大家想吃別的餡兒可以把芹菜換成別的食材，方法按照這一個方法來做就可以 。
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