【通遼庫(kù)倫餡餅的做法?】1 我選用的是帶有三分肥七分瘦的豬肉 ， 把肉用水沖干凈后瀝干水分 ， 把肉剁成碎末 ， 如果你嫌麻煩的話也可以直接買攪好的豬肉餡就不用再剁了 。把大蔥洗干凈切成末 ， 和肉餡一起放入到盆里 ， 在加入花椒面、干姜粉、五香粉、鹽、麻油、醬油 ， 一起順著一個(gè)方向攪拌均勻 。在把白菜和苦菊、彩椒、尖椒洗干凈后切碎放入到肉餡中一起攪拌均勻 ， 鹽的量可以根據(jù)你個(gè)人的口味來(lái)調(diào)試 ， 白菜不用放太多2-3片菜葉就行了 。將餡料的味道調(diào)好j吧均勻后待用 。
2 我準(zhǔn)備了300克的小麥面粉用來(lái)和面 ， 你可以根據(jù)你家中的人數(shù)增減面粉量 。將面粉倒入盆里加入開水用筷子攪拌 ， 看到面粉攪拌成雪花狀的時(shí)候就可以停止倒水了 ， 在把雪花狀的面粉揉成面團(tuán) ， 在醒發(fā)15分鐘 。把醒發(fā)好的面團(tuán)放在干凈的板面上面撒一些干面粉揉搓成長(zhǎng)條 ， 在用刀切成大小均勻的小劑子 ， 把分成小份的面團(tuán)用手摁扁 ， 在用搟面杖搟成中間厚邊緣稍微薄一點(diǎn)的面皮 ， 然后用勺子取出少許的肉餡放在面皮上面做成包子的形狀收緊口 ， 然后把口朝下在用手壓扁成餅的形狀 。依次把剩余的餅做好 。
3 電餅鐺或者平底鍋都可以用來(lái)烙餅 ， 把平底鍋鍋用小火燒熱 ， 如果是電餅鐺的就調(diào)成小一點(diǎn)的火 。用刷子在即將要下鍋的餅上面均勻的刷上一層食用油 ， 然后放在鍋里開始烙餅 ， 蓋上鍋蓋大概等到3-4分鐘后將鍋中的餅翻一下面繼續(xù)烙3-4分鐘 。這時(shí)鍋中的肉餅就會(huì)變成黃色 ， 在將肉餅上下翻面在烙1分鐘 ， 這樣烙出的餅就會(huì)呈焦黃色 ， 也可以讓餅里的肉餡烙熟透 ， 把烙好的餅盛出放入到盤里 ， 用刀切成三角形 ， 第一個(gè)肉餅就做好了 ， 開始烙下面的餅 ， 直到把肉餅都做完 。
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