【西胡餡餅怎么做好吃?】細(xì)胡餡餅在東北這邊比較的常見，我也是來大連之后才第一次吃西葫蘆為餡做的餅 。味道還可以，吃著清爽不油膩，但是大連這邊不叫西葫蘆，稱之為茭瓜 。茭瓜雞蛋餡的餅或是包子在這邊很常見
做法很簡單
1、把西葫蘆擦絲(要擦比較細(xì)的那種絲），因?yàn)槲骱J的水分含量大 。所以擦完絲以后放進(jìn)紗布里面使勁的擠干水分 。
2、雞蛋打散放鍋中炒一下，炒的時(shí)候邊炒炒用筷子攪，把雞蛋給攪拌碎一點(diǎn)
3、雞蛋炒好以后倒入西葫蘆里，放入食用油、鹽、味精、蠔油、五香粉、生抽攪拌均勻 。
4、把發(fā)好的面拿出來揉成長條形，切成大小均勻的劑子 。然后按扁，用搟面杖搟薄，包成包子的形狀
5、然后收口朝下，用掌心輕輕的按壓一下 。所有都包好以后蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘
6、平底鍋刷油放鍋中開始烙，烙至兩面微黃就可以了(要小火）
西葫蘆雞蛋餡的餡餅就做好了，注意搟皮的時(shí)候不要太薄，西葫蘆水分大，薄了容易破皮 。
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