1、選用2年滕州本土農(nóng)家放養(yǎng)的笨公雞一只，將其宰殺后，洗凈、剁成塊 。
2、將土豆去皮，切成塊 。
3、使用農(nóng)村的地鍋、生好火，把鍋靠干 。
【滕州地道辣子雞的做法 簡單又美味】4、把火燒旺，放入鍋內(nèi)半碗油，把油燒熱，有煙冒出即可，放入大茴、蔥、姜、花椒，紅辣椒，有辣椒的嗆味后，把雞塊放入，反復(fù)攪拌 。在放入青辣椒，反復(fù)攪拌 。
5、等到有4成熟的時候，放入生抽，老抽，改變其顏色，反復(fù)攪拌 。
6、等到6成熟的時候，放入料酒或者白酒都可，去其腥味，放入涼白開水，反復(fù)煮 。
7、等到8成的時候，放入土豆塊，一起煮，要寐一會，放入適量的鹽 。放入香菜在寐一會，準(zhǔn)備出鍋 。開吃
8、最后，最好再來二兩小酒，一喝，美哉！滕州辣子雞 。
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