香辣銀魚干
主料：銀魚干200克
【干銀魚的10種吃法?】調料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透 。
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用 。
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒 。
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香 。
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可 。
銀魚炒蛋
主料：雞蛋4個，銀魚干適量
調料：色拉油適量，食鹽4克，蔥5克，姜5克
做法
1.銀魚干用水泡發(fā) 。
2.泡發(fā)后洗凈瀝干待用 。
3.炒鍋熱油，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鐘后盛出待用 。
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可 。
干烹銀魚
主料：銀魚干100g
輔料：蠶豆淀粉20g，面粉15g，雞蛋清75g
調料：食鹽2g，醬油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小蔥10g，大蒜10g，植物油40g
做法
1.將銀魚用溫水泡軟，放盤內拌料酒；
2.再上籠干蒸20 分鐘取出，用面粉拌勻；
3.蔥、姜、蒜切成末；
4.雞蛋清加干淀粉攪成糊；
5.將銀魚放入蛋清糊內拌勻；
6.碗內取肉湯75毫升，加鹽、醬油、味精對成清汁；
7.鍋中加油，燒至五成熱時，將銀魚分散下入炸成凝固狀撈出，逐個分散；
8.油溫六成熱時，放入銀魚炸成金黃色，瀝去油；
9.再放入蔥、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁顛勻，淋香油即成 。
青椒碎炒小干魚
主料：銀魚干適量
輔料：尖椒適量
調料：醬油適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，陳醋適量，茶油適量，江米酒適量
做法
1.小干魚瀝干水分，在燒熱的無油鍋中煸干水分待用 。
2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀 。
3.小干魚邊干水分之后放少許油繼續(xù)炒一下待用 。
4.少許油把香料煸 。
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