材料：
原料：
鴨二節(jié)翅2斤 ， 鮮香茅草250克 ， 小蔥50克 ， 蒜子50克 ， 姜片少許 。
冰草怎么做好吃（冰草怎么做好吃又簡單）
調(diào)料：
大料4顆 ， 白芷粉10克 ， 五香粉5克 ， 味精10克 ， 生抽15克 ， 雞粉25克 ， 麥芽酚2克 ， 3A香料2克 ， 海鮮醬10克 ， 鹽20克 。
制作：
1、鴨翅解凍 ， 飛水過涼 ， 拿毛巾吸干水分備用 。
2、鴨翅入盆內(nèi) ， 加鮮香茅草、小蔥、蒜子、姜片、大料、五香粉、白芷粉、味精、雞粉、生抽、麥芽酚、鹽、海鮮醬、3A香料腌制5小時 。
3、把錫紙鋪入鐵托盤內(nèi) ， 上面放一層鮮香茅草 ， 把鴨翅依次擺入托盤內(nèi) ， 入烤箱上溫180度、下溫150度烤30分鐘即可 。
紅辣白菜的制作：
原料：
大白菜1000克雪梨絲50克蘋果絲30克韓國細辣椒面50克韓國粗辣椒面70克韓國辣椒醬80克白糖10克鹽80克蒜末10克大蔥末8克雪碧80毫升
制法：
大白菜用鹽腌8個小時后 ， 納盆加以上輔料及剩余的調(diào)料拌勻 ， 待腌漬6小時才取出來切片 ， 隨后用圓形模具套成墩形待用 。
黃辣白菜的制作：
原料：
大白菜1000克芥末粉120克白糖100克白醋80毫升米醋80毫升
制法：
1、將白菜放到開水盆里 ， 漂3~4遍再撈出來瀝水待用 。另外用溫開水把碗里的芥末粉調(diào)散 ， 讓其密封并發(fā)酵一段時間 。
2、往盆里鋪一層白菜 ， 澆上一層發(fā)酵好的芥末糊 ， 然后再撒上一層白糖 ， 再放一層白菜 ， 接著是如前法依次加入芥末糊和白糖 ， 等到把白菜都鋪完了 ， 再放入冰箱冷藏室 ， 腌漬3到4天便可 。等到需要用時 ， 取出來切片 ， 最后用圓形模具套成墩形 。
3、臨上桌時 ， 把兩種白菜墩同裝一盤 ， 稍加點綴便好 。
說明：
這道菜當(dāng)中的紅辣白菜 ， 制作時加入了雪碧和水果 ， 在使成菜口味變得柔和的同時 ， 也顯得比較新穎 。此外 ， 成菜還將中式芥末白菜和韓國的辣白菜相搭配 ， 從而使成菜的味道變得更加多元 。
材料：
主料：豬肉皮500克
輔料：
花椒10克、小茴香10克、香葉10克、八角10克、干辣椒10克、干草5克、姜20克、大蔥30克、大蒜10克
調(diào)料：
鹽6克、醬油6克、雞精粉5克、生抽15克、醋15克、辣椒油5克、胡椒粉2克
做法：
1、準(zhǔn)備材料 ， 將豬皮清洗干凈去除豬皮上的毛 。
2、放入開水鍋中煮10分鐘撈出 。
3、將豬肉皮內(nèi)側(cè)的白色脂肪用刀片干凈 。
4、用攪拌機絞碎 ， 放入盆內(nèi) ， 加開水燙一遍洗凈余油 。
5、將各種花椒、小茴香、香葉、八角、干辣椒用紗布包好扎緊口 。
6、放入鍋中加水、生姜、大蔥加用絞碎的豬皮
7、大火燒開后 ， 一定要撇干凈浮沫 。加少許鹽、醬油小火熬二個小時左右 。
8、濾掉湯汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質(zhì) ， 將湯汁和豬肉皮倒入保鮮盒 ， 抹上一層油 ， 室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上 ， 凝固之后就可食用 。
9、調(diào)料汁把大蒜切成碎末 ， 倒入少許生抽、醋、辣椒油、胡椒粉攪拌 。皮凍蘸滿料汁 ， 一口吃下 ， 很清涼 ， 很美味 。
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