球芽甘藍(lán)菜的口感清脆甘甜，用清水稍微煮一下，就是一盤好吃的青菜 。西方菜式還經(jīng)常用平底鍋煎，或用烤箱烘烤球芽甘藍(lán)菜 。這種蔬菜可以搭配很多肉類和其它蔬菜，比如球芽甘藍(lán)菜烤煙熏培根，球芽甘藍(lán)菜烤洋蔥土豆等雜菜 。
球芽甘藍(lán)是西餐的常用蔬菜，它們通常被放進(jìn)烤箱里烘烤 。
小白菜有很多品種，本文介紹的品種俗稱上海青或青江菜，也是中餐里常見的蔬菜 。它形狀和口感與一般的卷心菜有著較大差異，但同樣有著菜葉包心的結(jié)構(gòu) 。
小白菜炒、煮皆宜，對于熟悉中餐的人而言自然不必多說 。不過在處理小白菜時(shí)有一個技巧，可以更大程度保證我們吃到新鮮的菜葉 。烹飪的時(shí)候，我們不要都用掉整棵小白菜，而要每次將每一棵菜的最外層剝下來烹飪，將剩下的放回冰箱，下次再剝一層 。畢竟外層的菜葉最容易枯萎嘛 。
小白菜也可以一層一層地剝著吃，這樣更能防止外層的菜葉變老、變難吃 。
【包菜和卷心菜可以生吃嗎 卷心菜可以生吃嗎】總的來說，卷心菜一類的蔬菜有著便宜、貨源多、易保存等優(yōu)點(diǎn)，被很多不同國家、民族的菜品廣泛使用 。只要稍微注意不同種類卷心菜的細(xì)小差別，就能很容易地做出可口的菜啦 。
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