豬年到！豬在中國是福氣的象征，而在食品界，豬更被稱為“全身都是寶”：
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雖然說豬的渾身上下都是寶，但是想要吃得健康，就一定要了解清楚，哪些可以多吃，哪些要少吃才好 。
可以適當(dāng)吃的
1、豬肉：補(bǔ)充蛋白質(zhì)
從營養(yǎng)的角度來說，豬肉還是很不錯的食材，豬肉是膳食蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源 。豬肉中的礦物質(zhì)，如鐵、鋅等，瘦肉中的含量高于肥肉 。
推薦吃法可以蒸煮的方式，比如肉末蒸蛋，蒸肉丸等，少用煎炸紅燒等做法，豬肉做餡也廣受歡迎 。
2、豬肝：補(bǔ)鐵佳品
動物肝臟是很好的補(bǔ)鐵食物 。豬肝含有豐富的鐵，對于大多數(shù)人來說，在膳食平衡的原則下，一周吃一次動物肝臟，能有效避免貧血的發(fā)生 。
豬肝中血紅鐵素易被人體吸收利用，對哺乳期的媽媽是非常適宜的 。
推薦吃法：可以熱炒和做湯 。芹菜炒豬肝、豬肝菠菜湯都是不錯的吃法 。
提示：豬肝屬于低脂肪高蛋白的食物之一，但它的膽固醇含量也比較高，一周吃1~2次即可 。
3、豬血：補(bǔ)微量元素
豬血和豬肝類似，也含有豐富的鐵元素 。而且豬肝的熱量很低，除了鐵之外，還含有鈣、磷、鉀、鋅等豐富的礦物質(zhì)和多種維生素 。
動物血脂肪量少，低熱量高營養(yǎng)，而且還物美價廉，因此動物血有“血豆腐”的美譽(yù) 。
推薦吃法：快炒或煮湯 。炒的話豬血比較容易碎，建議做湯 。
4、豬腦：補(bǔ)充礦物質(zhì)
豬腦中的鈣、磷、鐵等元素的含量比豬肉高，是補(bǔ)充礦物質(zhì)的好食物 。任何好吃的食物都要適量，因?yàn)樨i腦含膽固醇較多，故血脂高的人群不宜食用 。
推薦吃法：腦花除了涮著吃，還可以燒、鹵、烤、蒸各種吃法 。
5、豬耳：口感爽脆
豬耳朵和豬肉相比，最大的特點(diǎn)就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含膠質(zhì) 。缺點(diǎn)就是礦物質(zhì)的含量要比豬肉低一些 。
推薦吃法：煮熟后涼拌吃最好，也可炒制 。
這些盡量少吃
1、豬皮:脂肪較多
豬皮的脂肪雖然比肥肉的的脂肪少一些，但是它比我們平常吃的肥瘦相間的豬肉中所含的脂肪量還是要多一些的 。豬皮中除了有豐富的鐵元素，蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)都很少 。
平時豬皮多被做成油炸的，口感酥脆，味道香 。雖然好吃，但還是高脂肪高能量的食物，吃多了對我們的體重、血脂和血壓都是不益的 。
2、豬蹄：口感好，但不美容
大家愛吃豬蹄，主要是其口感好，很筋道，再加上流傳豬蹄能美容，很多人也深信不疑，因此豬蹄一直深受大家喜愛 。
認(rèn)為豬蹄能美容，無非是因?yàn)槠渲懈缓z原蛋白，想要皮膚緊致有彈性，也需要膠原蛋白，但是從豬蹄中攝取膠原蛋白，到轉(zhuǎn)化為皮膚中的膠原蛋白，這是一個漫長的過程，最后能否被吸收利用到皮膚也是不一定的 。
喜歡豬蹄的口感偶爾也可以吃一些，但是豬蹄中脂肪含量很高，吃多了也容易導(dǎo)致肥胖 。
3、豬油：最好少吃
豬油，是很多家庭的廚房必備品 。普通的青菜，只要一勺豬油炒起來也能讓人食欲大開 。
但是近些年，心血管疾病越來越高，再各國的膳食指南中，都建議要減少飽和脂肪的攝入，多數(shù)普通植物油的飽和脂肪量都是比豬油低的，像橄欖油的飽和脂肪量是14%，二豬油的飽和脂肪量卻高達(dá)40%！所以，為了預(yù)防心臟病，建議大家還是少吃豬油的 。
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