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1、豬肚為豬科動物豬的胃 ， 具有治虛勞羸弱 ， 泄瀉 ， 下痢 ， 消渴 ， 小便頻數(shù) ， 小兒疳積的功效 ， 同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食 。
2、今天老劉就來分享一下“清洗豬肚小技巧”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
【如何清洗豬肚更干凈 如何清洗豬肚】如何清洗豬肚（如何清洗豬肚更干凈）
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肚、玉米面、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、料酒、芝麻油、玉米淀粉、食鹽
4、先在剛買回來的豬肚表面均勻地撒上一層玉米面 ， 然后用手不停地揉搓 ， 玉米面的好處洗得又干凈而且不會粘手 ， 一搓就把黏液搓出來了 。玉米面纖維比面粉粗一點 ， 摩擦力強一點更容易把豬肚表面的黏液洗干凈
5、豬肚有黃的用指甲給它摳干凈 ， 再給它翻一面 ， 把里面的肥油用剪刀剪掉 ， 這肥油不處理 ， 腥臭味比價重 ， 再撒上玉米面 ， 也給它搓洗干凈 ， 然后擺在流水底下多沖洗幾遍沖洗干凈
6、洗干凈的豬肚放入鍋中焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 再把豬肚撈出放在涼水底下沖洗干凈 。再把豬肚放入高壓鍋中 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 蓋上蓋子開大火燒到上汽 ， 再轉(zhuǎn)小火壓十五分鐘
7、青椒去蒂去籽以后切菱形斜片 ， 胡蘿卜刨去外皮切成長方條 ， 再切成菱形斜片 ， 大蒜切片 。豬肚燒得時間到時 ， 用筷子戳下豬肚 ， 能戳動就說明熟了 ， 然后撈出晾涼備用 。晾涼的豬肚再切成肚片 ， 切好的肚片放入盤中備用
8、碗中放入一勺玉米淀粉 ， 再放入清水、芝麻香油攪拌均勻備用 。熱鍋倒油 ， 放入蒜片爆香 ， 再放入青椒、胡蘿卜翻炒 ， 炒制斷生后再放入肚片一起翻炒 ，
9、再淋入少許料酒去腥、一勺食鹽 ， 翻炒入味 ， 入味后倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻 ， 再淋入少許明油 ， 炒勻就可以出鍋了
10、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分
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