家常涼拌萵筍是一道口味清淡的涼拌菜，以新鮮的萵筍和其他調(diào)料為主要原料，做法簡單，口味清爽，營養(yǎng)價值高，受到許多人的喜愛 。
萵筍的營養(yǎng)價值萵筍富含維生素C、膳食纖維、維生素A和鉀等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、美容護膚等功效，是一種健康的蔬菜，是夏季涼拌菜的好材料 。
準備材料主要材料有萵筍、香蔥、蒜末、醋、白糖、香油、鹽等，比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，一般來說萵筍的用量為主料，其他調(diào)料可以根據(jù)自己喜好而定 。
做法萵筍洗凈，切成段，放入開水中煮至熟，撈出放入涼水冷卻；香蔥洗凈，切成蔥段；蒜末洗凈切碎；醋、白糖、香油、鹽放入碗中，攪拌均勻；將萵筍、香蔥、蒜末放入碗中，拌入攪拌均勻 。
小貼士萵筍煮熟后好趁熱拌入調(diào)料，這樣口感會更好，另外，糖的比例可以根據(jù)自己的口味做適當調(diào)整，甜度可以自己把握 。
烹飪技巧萵筍煮熟后非常脆，如果喜歡軟熟的口感，可以在水中加入少許油，這樣煮出來的萵筍會更加軟熟 。
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