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荸薺生吃好還是熟吃好大多數(shù)人都弄錯(cuò)了不懂等于白吃 荸薺生吃好還是熟吃好( 二 )

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香芋餡材料：芋頭180克、牛奶80克、糖40克、玉米淀粉10克、黃油15克、藍(lán)莓100克、香草粉少許
香芋餡的做法：
1、芋頭去皮 ， 切片蒸熟
2、牛奶、糖、玉米淀粉、黃油、香草粉放入小鍋中
3、蒸熟的芋頭切粒放入鍋中
4、放到爐灶上 ， 加熱至黏稠即可
派皮的做法：
5、派皮材料：冷藏黃油 ， 切1厘米小方塊直接與派皮里的材料混合
6、用手大致揉成團(tuán) ， 不需要光滑 ， 不需要黃油完全吸收 ， 按壓成片 ， 蓋保鮮膜冷藏1小時(shí)
7、冷藏后的面團(tuán) ， 搟成大片 ， 兩側(cè)向中間折疊一次
8、再對(duì)折 ， 完成一次四折 ， 加蓋保鮮膜 ， 冷藏松馳15分鐘
9、這樣的四折 ， 要進(jìn)行3次 ， 最后是三折 ， 冷藏半小時(shí)
11、冷藏好的面團(tuán)取出 ， 搟開(kāi)至需要的厚度
12、卷起 ， 分割成三份
17、取一份搟成圓形 ， 放入香芋餡 ， 將邊收攏 ， 包好
18、擺上藍(lán)莓粒 ， 全部做好 ， 放到烤盤(pán)中,烤箱預(yù)熱20分鐘 ， 至220度 ， 放入香芋派,烤箱中層 ， 上下火 ， 烘烤25分鐘
烹飪tips：1、冷藏松馳 ， 一方面是為了使黃油降溫易于操作 ， 另一方面是使面團(tuán)松馳下來(lái)易于搟開(kāi)
2、面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形而不是圓形 ， 可用搟面杖從面片中間向四角搟開(kāi)3、用不完的 ， 也可以用保鮮膜卷起冷凍 ， 使用前提前放置在冷藏室回溫即可
有“地下雪梨”、“江南人參”之稱(chēng)的荸薺 ， 外表烏黑 ， 內(nèi)里卻潔白如雪 ， 既能當(dāng)水果吃 ， 也能當(dāng)蔬菜吃 。馬蹄性質(zhì)寒涼 ， 清熱生津作用好 ， 適合在冬季燥熱時(shí)多食 。荸薺還是建議大家熟吃 ， 生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn) 。馬蹄煮熟之后 ， 補(bǔ)肺潤(rùn)燥的效果更好 。食譜：馬蹄羊肉湯
食材：羊肉400克 ， 馬蹄6個(gè) ， 冬菇8朵 。
調(diào)料：生姜4片 ， 蔥姜我1段 ， 黃酒20克 ， 鹽適量 。
做法：1.馬蹄去皮 。
2.羊肉洗凈切塊 ， 馬蹄切塊 ， 冬菇洗凈稍浸泡 。
3.砂鍋中加水放入羊肉煮開(kāi) ， 撇去浮末 。
4.放入冬菇、黃酒 。
5.加入蔥姜 ， 大火燒開(kāi) 。
6.轉(zhuǎn)小火煲至小時(shí)左右 ， 調(diào)味后關(guān)火 。
山藥是秋冬季常見(jiàn)的一種蔬菜 ， 它雖普通常見(jiàn) ， 在眾多的山藥中 ， 只有鐵棍山藥滋補(bǔ)效果最好 ， 有增強(qiáng)免疫功能的作用 。冬季適當(dāng)吃些山藥 ， 可以“溫而補(bǔ)之 ， 補(bǔ)而不燥” ， 有效增強(qiáng)免疫力 ， 補(bǔ)虛、滋補(bǔ)肺氣 ， 調(diào)養(yǎng)脾胃 ， 強(qiáng)健體魄 。
材料：老鴨1只 ， 山藥400克 ， 干荷葉10克、啤酒1聽(tīng) 。
調(diào)料：蔥1段 ， 姜3片 ， 鹽4克 ， 花椒2克 。
做法：1.先把老鴨清洗干凈后再剁成二半 ， 把肥肉去掉 ， 皮也可以去掉 ， 如果你想吃更清淡 ， 就把皮全都去掉吧 ， 斬塊 ， 再用清水泡清血水后洗凈瀝干水分
2.山藥去皮 ， 切滾切塊；姜切三片 ， 蔥段只要上部分 ， 干荷葉溫水泡開(kāi) 。
3.燒開(kāi)水 ， 放入幾?；ń?nbsp;， 把生的鴨肉過(guò)一遍熱水 ， 可以達(dá)到去腥味 ， 記住 ， 鴨子的屁股一定要去干凈 ， 不然即使洗得再干凈 ， 煲出來(lái)的湯 ， 還是會(huì)有腥味

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