原料：海參、蔥白 。
海參簡(jiǎn)單做法（海參簡(jiǎn)單做法家常）
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水 。
做法：
1、海參去除內(nèi)臟 ， 煮透后控去水分 ， 切絲 。處理海參是比較繁瑣一些 ， 不過(guò)倒沒(méi)有什么技術(shù)含量 。
2、蔥白切段 。
3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段 ， 炸至金黃色時(shí)撈出 ， 蔥油備用 。
4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油 ， 爆香蔥姜末 ， 加入海參 ， 加入一點(diǎn)清湯 ， 依次加入精鹽 ， 料酒醬油和一點(diǎn)白糖 。
5、燒開(kāi)后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡 ， 用中火燒透收汁 ， 淋入蔥油 ， 盛入盤中即可 。
海參 ， 既是宴席上的佳肴 ， 又是滋補(bǔ)人體的珍品 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 海參味甘、咸 ， 性溫 ， 具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用 ， 凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者 ， 都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個(gè)、蔥白兩根、水淀粉少許 。
做法：
1、油熱后 ， 下椒條爆炒 。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒 。
3、加四海面醬少許翻炒 ， 然后下入蔥絲 ， 最后加入調(diào)好的水淀粉 ， 加少許鹽和味精適量 ， 大火收汁 ， 出鍋即可 。
原料：水發(fā)海參250克 ， 水發(fā)玉蘭片25克 ， 水發(fā)冬菇25克 ， 香菜（用葉）25克 ， 熟豬油25克 ， 料酒15克 ， 味精3克 ， 鹽4克 ， 香油110克 ， 胡椒粉2克 ， 鮮湯適量 。
做法：
1、將發(fā)好的海參洗凈 ， 順長(zhǎng)向切成抹刀片 ， 大的片成3片 ， 小的片成2片；玉蘭片洗凈 ， 切成片；冬菇洗凈 ， 去蒂 ， 破開(kāi)；香菜洗凈 ， 清毒 。
2、鍋內(nèi)加水 ， 澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?nbsp;， 控凈水 ， 盛在湯碗內(nèi) 。
3、將鍋架在火上 ， 放入熟豬油燒至六七成熱 ， 加鮮湯、料酒、味精、鹽 ， 湯燒開(kāi)后調(diào)好口味 ， 撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi) ， 燙一下海參片 ， 然后把湯潷回鍋內(nèi) ， 燒開(kāi)后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi) ， 撒上胡椒粉 ， 淋入香油 ， 放上洗凈的香菜葉即成 。
特色：柔軟鮮嫩 ， 湯清味醇 ， 滑潤(rùn)爽口 。
保護(hù)眼睛除了平時(shí)要注意勞逸結(jié)合 ， 養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣外 ， 還要注意膳食平衡 ， 做到粗細(xì)搭配、葷素搭配 ， 保證微量元素和維生素的補(bǔ)充 ， 經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品 。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒 。
做法：
1、豆腐洗凈 ， 切塊狀 。
2、海參剖開(kāi)腹部 ， 洗凈體內(nèi)腔腸 ， 以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥 ， 撈起沖涼 ， 切寸段 。
3、將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用 。
4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜 ， 加豆腐 ， 木耳煸炒 ， 加入蠔油調(diào)味 。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋 。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底 ， 把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可 。
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