花菜其實(shí)還有其他的名稱(chēng) ， 如菜花、花椰菜 ， 都是同一種食材 ， 只不過(guò)每個(gè)地方的叫法不一樣罷了 。雖然花菜的價(jià)格非常便宜 ， 但是它非常有營(yíng)養(yǎng) ， 多吃有益 。它具有養(yǎng)顏抗衰老、祛斑、美容瘦身等作用 ， 女人吃了看上去能夠年輕好幾歲 ， 妥妥的“減齡菜” ， 比很多昂貴的保養(yǎng)品的效果還要好 。減肥的女生要常吃它 ， 能夠助你健康瘦身 。
很多人都愛(ài)吃花菜 ， 那么大家都會(huì)炒花菜嗎？花菜在吃的時(shí)候是門(mén)大學(xué)問(wèn) ， 我們?cè)诔椿ú酥耙欢ㄒ阉逑锤蓛?nbsp;， 要清洗好幾遍 ， 因?yàn)榛ú艘彩窍x(chóng)子喜歡吃的東西 ， 大家可以先把它焯一下水 ， 這樣就不用怕吃壞肚子了 。菜花最好跟肉片一起炒 ， 接下來(lái)教你如何炒出一道好菜 。
大蒜可以祛斑（大蒜可以祛斑嗎怎么用）
【菜名】有機(jī)花菜炒肉片
【所需食材】有機(jī)花菜一個(gè)、里脊肉一塊、蔥姜適量、生粉適量、鹽少許、食用油少許、胡椒粉少許、蠔油少許、溫水適量
【烹飪步驟】
1、首先把花菜清洗干凈 ， 一定要清洗幾遍 ， 最好可以放進(jìn)水里面浸泡30分鐘左右 。
2、花菜冷水下鍋 ， 焯一下水 ， 把殘留在花菜上的農(nóng)藥去除掉 ， 更加健康安全 。
3、花菜焯完水之后把它從鍋中撈出來(lái) ， 瀝干水分 ， 備用 。
4、把里脊肉用清水清洗干凈 ， 備用 。
5、把蔥切成蔥末 ， 姜切成姜絲 ， 蒜可以不用 ， 這里可以忽略掉 。
6、把清洗干凈的里脊肉切成一片片的 ， 可以切薄一點(diǎn) ， 這樣比較容易熟 ， 而且口感更好 。
7、肉片要切得又薄又小 。
8、把切好的肉片裹上生粉 ， 然后加上少許生抽腌制60分鐘 ， 如果怕腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)怕變質(zhì)的話可以把它放到冰箱中 ， 這樣能夠讓它保持新鮮 ， 不會(huì)變臭 。
9、熱鍋放油 ， 把腌制完成的肉片放進(jìn)鍋中炒至變色 ， 然后再把備好的菜花放進(jìn)鍋中翻炒 ， 之后就可以加入食鹽、蠔油和溫水調(diào)味 ， 攪拌均勻后蓋上鍋蓋 ， 小火慢煮 。
10、等到湯汁收得差不多的時(shí)候就可以出鍋了 。
【烹飪?cè)E竅】
1、花菜最好可以焯一下水 ， 因?yàn)榛ú撕苋菀咨x(chóng) ， 焯水可以消滅蟲(chóng)子 ， 還可以去除農(nóng)藥 ， 這樣吃起來(lái)更加安全 ， 不會(huì)說(shuō)吃壞肚子 。注意：焯水的時(shí)間也要控制好 ， 焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感 。
2、炒花菜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感和損失本身的營(yíng)養(yǎng) ， 所以炒花菜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
3、豬肉用鹽、醬油、油等調(diào)味料腌制一下能夠讓炒出來(lái)的豬肉口感更好 ， 吃出滑嫩的感覺(jué) 。
【大蒜可以祛斑嗎怎么用 大蒜可以祛斑】4、大家都知道花菜有白色的和綠色的 ， 白色的相對(duì)于比較便宜 ， 而且味道更加清淡 ， 更容易被人接受 ， 所以建議買(mǎi)的時(shí)候選擇白色的花菜 。
5、花菜不要用刀切 ， 在花菜根部切上十字刀 ， 再用手撕就可以
6、干鍋花菜 ， 一般的做法都是搭配五花肉的 ， 我家里正好有自己熬豬油剩下的豬油渣 ， 所以就用了它！加了點(diǎn)辣椒醬味道更加濃郁！
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