食材：羊后腿肉1000克，醬油2勺，料酒3勺，洋蔥小半個，生姜1小塊，鹽適量，白胡椒粉1小勺，燒烤料適量，香菜3顆，蔥絲適量
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作 。首先把羊后腿肉清洗干凈，去掉筋膜，切成小方塊 。不要太小，烤后會回縮，也不要太大，不容易烤熟，2CM左右最好 。然后放在大碗中，加入1小勺鹽、1勺白胡椒粉，攪拌一下 。
步驟二：加入3大勺料酒，2勺原汁醬油，再加入3大勺燒烤料 。料酒去腥提香，可以稍多一些，羊肉會吸收料酒的水分，鮮嫩沒有異味 。燒烤料是烤羊肉的靈魂，不可缺少 。
步驟三：戴上一次性手套，抓捏揉勻，讓羊肉吸收調(diào)料，每一塊羊肉都要裹上燒烤料，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘 。
步驟四：腌好的羊腿肉取出來，放入空氣炸鍋的炸藍(lán)里，整理平整，盡量不要疊加在一起，空氣不流通，羊肉不易熟 。
步驟五：啟動空氣炸鍋，200度烤10分鐘 。羊肉其實很容易熟，盡量高溫快烤，不易干硬 。
步驟六：時間到了，空氣炸鍋打開看看，羊肉已經(jīng)烤得差不多了，把湯汁倒掉，用筷子攪拌一下，把羊肉翻個面，再撒上一層燒烤料，繼續(xù)放回空氣炸鍋，200度再烤5分鐘即可 。
【烤羊肉怎樣腌制又嫩又好吃?】步驟七，美味又好吃的烤羊肉腌制又嫩又好吃完成開吃了 。
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