湖南是農(nóng)業(yè)大省,自古就有“魚米之鄉(xiāng)”、“九州糧倉”的美譽(yù) 。湖南省的美食實在是太多了，如果非要讓我選出十種美食的話，我大概會選擇以下十種吧！
一，湖南醬板鴨這是一道湖南常德的特色名菜，選材為本地特有的水鴨 。話說它需要經(jīng)過三十多種名貴中藥浸泡后，再用10余種香料熏制，最后用十五道復(fù)雜工序才能精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，色香味俱全 。如此特別的一道美食，怪不得它可以風(fēng)靡大江南北呢，而且也是逢年過節(jié)特殊的一種送禮佳品 。
二，北堤麻辣肉這是湖南常德有名的傳統(tǒng)小吃，由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味，外觀看上去像辣條，顏色呈現(xiàn)橙紅色，表面有油光，味麻竦鮮美，不是肉勝似肉，味道除了香辣，還有一點點微酸，真的好吃 。
三，郴州米餃餃皮晶瑩剔透，通體潔白，面皮松軟，濃濃的米香與肉餡結(jié)合，口感香嫩爽滑，讓人回味無窮 。它的主要用料是大米、豬肉、蔥花、豬油等 。郴州米餃在餃皮的制作上，精選優(yōu)質(zhì)晚稻米，濃濃的米香與肉餡結(jié)合，口感香嫩爽滑，讓人回味無窮 。
四，泡菜湖南的泡菜要屬懷化地區(qū)的最為出名，其為少數(shù)民族地區(qū)，侗族、苗族人非常多，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃泡菜，所以泡菜水平也是非常高的，尤其是酸蘿卜，加入辣椒和生姜一起泡，吃的時候，再拌上油辣子，色澤鮮亮、香味撲鼻，口感咸酸辣適度，味美而嫩脆，令人食欲大開 。
五，小蔥鮮魷芋頭餅這是由芋頭、魷魚為主要食材做成的一道菜品，是湖南省懷化市芷江侗族自治縣的特色美食，屬于當(dāng)?shù)氐募页｜c心 。餅呈圓形，餅上澆了調(diào)料汁，紅綠相間，吃起來柔軟細(xì)膩，而且特別香 。
六，苦瓜炒臘肉這是湖南省的名菜，是用苦瓜和臘肉等材料炒制而成的一道菜，苦瓜切片呈半圓形，翠綠油亮，臘肉棕紅呈半透明，苦瓜肉質(zhì)爽脆，苦中帶甘，臘肉咸鮮可口、風(fēng)味獨特，整道菜都非常下飯 。
七，衡陽鹵粉這是一道衡陽小吃 。鹵粉中米粉潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，鹵水色澤紅亮通透，質(zhì)地稠滑，搭配的食材色澤豐富，鹵味濃厚，大酸大辣，而且香味非常的濃郁，味道還是挺不錯的 。
八，新化三合湯【你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些?】這是湖南省婁底市新化縣的特色小吃 。它是將新鮮牛肉、牛肚洗凈后切成薄片，再與切成條狀的牛血一起下鍋內(nèi)煮熟，再加入蔥、香菜，淋上山胡椒油做成的一道美食 。具有色澤金黃、湯汁濃郁，食之麻辣咸鮮、蒜香味濃等特點，深受人們喜愛 。
九，剁椒魚頭這是湖南省的傳統(tǒng)名菜，通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮辣適口 。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜 。
十，長沙臭豆腐這是湖南長沙傳統(tǒng)的特色小吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子 。從外表看來看，色澤墨黑，從口感上來說是外焦里嫩，鮮而香辣，焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩 。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到臭氣撲鼻，但細(xì)細(xì)品味又覺得濃香誘人，而且具有白豆腐的新鮮爽口 。
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