“八月桂花香”，每年中秋前后桂花盛開，香味濃郁，聞起來令人心曠神怡，特別是在南方，很多的森林公園或是街道兩邊都種有桂花，可以說得上是香飄整條街 。比夏季的金銀花，茉莉花，玫瑰花等更受人們的關(guān)注 。
桂花，為木犀科植物木犀的花，全國各地多有栽培，桂花有豐富的營養(yǎng)價值，含有22種氨基酸(包括人體必需的8種)和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等15種維生素，還含有鐵微量元素、花青素，含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等，桂花每100克含水分63克，蛋白質(zhì)O.6克，脂肪0.1克，碳水化合物8克，還含有多種芳香物質(zhì)，最明顯的作用就是去除異味，桂花是一種具有觀賞和藥用價值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，聞起來香氣柔和、喝起來味道可口，為大眾所喜愛 。
【桂花糖的做法步驟 桂花糖的做法與保存】桂花除了用來泡茶喝，還可以用來煉成精油，或者制成香薰，又或者釀成酒，用桂花釀出來的酒，酒香四溢，而且是金黃色的，顏值可高了，但悅悅最愛的做法是用它做成桂花醬，平時做早餐點(diǎn)心的時候，放一點(diǎn)，又香又甜，吃起來風(fēng)味獨(dú)特 。
桂花糖的做法與保存（桂花糖的做法步驟）
桂花的品種很多，常見的有四種:金桂、銀桂、丹桂和四季桂，桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芳香四溢，每當(dāng)秋風(fēng)陣陣，總能飄落一地的桂花，看著實在是可惜，秋后桂花香，趁著放假，我們可以用拿傘接一點(diǎn)，用來做一些桂花醬放在家里，它的做法相當(dāng)?shù)暮唵危龀鰜砗笙闾馃o添加，營養(yǎng)又美味，做1次可以吃1年，容易做又放得久，聽到這里有沒有很心動呢？
平時喜歡買果醬的朋友就都知道，一小瓶果醬往往價格不菲，不管是草莓醬，蘋果醬，芒果醬等，做法都是大同小異，今天悅悅給大家?guī)淼氖窃诩依镒龉鸹ㄡu的方法，家附近有桂花的朋友可不要錯過了 。
食譜名稱：【桂花醬】
準(zhǔn)備材料：桂花200克，冰糖200克
輔助材料：蜂蜜100克
制作方法：(制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們家附近的路邊桂花特別多，迎風(fēng)吹來陣陣飄香，每天早上都能看到地上散滿了桂花，看上去怪可惜的，用來做果醬的桂花最好是拿東西給它接住，我們?nèi)∫话褌惴旁跇涞紫?，用手搖一搖樹干，接住從樹上上掉下來的桂花，用手或是小剪刀把樹干上的桂花弄下來，這樣收集到的桂花會有一些干樹枝，先粗略的它們挑出來，
回去后倒入水里面，放一勺食鹽浸泡五分鐘左右，沖洗干凈，然后再鋪入墊有棉布的籃子上面，在太陽底下或是在通風(fēng)處把表面的水分風(fēng)干，一定要徹底風(fēng)干了 。
【第二步】：在風(fēng)干的過程當(dāng)中那還可以用蟹子把夾雜在桂花當(dāng)中的雜物挑出來，等到桂花表面干之后就可以準(zhǔn)備一個干凈無水無油的砂鍋，倒入300克清水，放入200克的冰糖開中小火煮至融化，這里用到的糖最好是用黃冰糖 。
【第三步】：把桂花倒入進(jìn)來，同樣的也是開中小火，慢慢的煮一煮，熬一熬，把桂花的芬芳融入到冰糖水里面去，接下來就可以關(guān)火了，然后再把提前準(zhǔn)備好的蜂蜜放進(jìn)來，加蜂蜜能夠讓果醬的顏色更加的明亮，同時還能夠增加風(fēng)味 。
【第四步】：放在一邊晾至常溫，然后就可以裝入玻璃罐子里面，密封保存，建議平時放在冰箱里冷藏，隨吃隨取，注意每次取用的時候，都要用干燥無水的勺水，那樣可以避免桂花醬受潮起霉，做1次可以夠吃1年 。
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