用料
雞爪
泡椒
花椒
小米椒
白醋
姜
鹽
八角
味精雞精
大蔥
西芹
洋蔥
紅甜椒
紅蘿卜
黃瓜
小米椒
老壇酸水泡椒鳳爪的做法步驟
步驟 1
雞腳清洗干凈后入鍋煮熟，不能煮太軟大概4、5分鐘左右，后用涼水沖洗切塊
步驟 2
準(zhǔn)備泡水：酸菜壇里的酸水大概要400ml 再加入一點(diǎn)白醋放入一袋500克的泡野山椒，放入鹽（多）糖、味精、雞精、花椒、姜、蒜（能放點(diǎn)香葉、八角、小茴香當(dāng)然更好）、蔥段、小米椒、芹菜段，試試咸淡 。
步驟 3
【壇子酸辣泡椒雞爪的做法?】把切好的各類蔬菜和鳳爪放入備好的酸水中，剩下的就留給時間，老壇酸水沒白醋時間快，但味道柔和 。用老壇酸水大概得半天才能入味 。
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